〈糖醋里肌肉〉
材料：里肌肉塊、青椒、洋蔥、鳳梨片（罐頭即可）
醃料：蛋黃
米酒
醬油
地瓜粉
鹽些許、蒜、蔥段、胡椒粉
糖醋醬：水、糖、蕃茄醬、醋，以１：１：１：１比例調合
我都會將罐頭的鳳梨汁一起加入 也是同樣比例
用小火煮開，備用
一、將醃料調合，量的多寡就視肉的量來決定，將肉放入醃約１小時
洋蔥切片、青椒切三角
二、起油鍋，將醃漬好的肉裹上地瓜粉放入油炸，瀝乾油備用
三、先爆香蒜頭、再將洋蔥、青椒加入炒軟
四、再加入糖醋醬、肉拌炒均勻，稍微收乾醬汁即可
ｐｓ．不用加入麵粉或太白粉之類的勾芡，
因為醃料裡就有地瓜粉，而且糖加熱也會有黏稠的效果
如果再加太白粉或麵粉進去會變得很噁心
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